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Estofado de conejo

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Receta deEstofado de conejo

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Receta enviada por cocinoyo
162 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Estofado de conejo

Sabroso estofado de conejo con habas, patatas, cebolla, ajo y nata en forma de una suave crema que hará que los más pequeños lo coman sin problemas.

Recetas de Carnes » Caza

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 15 Mayo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Estofado de conejo?

  • 1 conejo troceado
  • 1 lata de habas cocidas
  • 260 ml. de caldo de carne
  • 100 ml. de nata líquida
  • 20 ml. de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 patatas
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco (opcional)
  • Sal

¿Cómo se prepara Estofado de conejo?


En un cuenco, ponemos un par de cucharadas de harina y en ella, vamos rebozando los trozos de conejo con el que haremos el estofado.

En una sartén al fuego, ponemos un chorrito de aceite y en él echamos los ajos laminados. Damos un par de vueltas y comenzamos a sellar los trozos del conejo, que iremos reservando en una fuente una vez estén dorados.

El mismo aceite que hemos usado para marcar la carne del estofado de conejo, lo ponemos en una cazuela (añadimos un poco más si fuese necesario) y en él, pochamos la cebolla cortada en juliana y las patatas lavadas y cortadas en láminas.

Esperamos a que la cebolla esté transparente y añadimos las habas. Cocinamos un minutos e incorporamos la carne de conejo, el vino blanco y el caldo de carne.

Dejamos que el estofado de conejo se cocine a fuego lento al menos 20 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos los trozos de conejo en una fuente y ponemos el resto en un vaso de batidora junto con la nata. Batimos todo y creamos una salsa suave que volcaremos sobre el conejo. Espolvoreamos un poco de perejil picado y ya tenemos listo nuestro estofado de conejo.

Foto orientativa: fugzu



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